奶茶加盟

国内知名茶饮研发团队

茶确幸开启健康潮茶新模式 致力于打造国际潮茶品牌

全国免费咨询热线

400-0766-158
tel
茶确幸新闻资讯

奶茶店故事news 首页>奶茶店故事 >

为什么很多人觉得奶茶太甜了?

发布日期:2020-09-09 17:42:56    编辑:茶确幸奶茶

人类对糖的热爱,可能是一种天性。70年代,有位叫做雅各布·斯坦纳的口腔生物学教授做了个实验,他给还未尝过母乳的新生儿喂糖水,然后在论文中写道:“那表情明显很放松,挂着心满意足的微笑。餐后仍然舔舐嘴唇,做吮吸之态。”;他又给新生儿喂苦水,新生儿吐了出来……然而近年来为了保持身材等因素的影响下,都会产生一种现在的奶茶都太甜了的感觉。影响一杯产品甜度的元素有很多:基底本身的味道、额外小料的添加、鲜果的不稳定性、冰的用量等等。比较容易出现“太甜了”的原因有下面几种:


为什么很多人觉得奶茶太甜了?


一、糖度没选对

客观来看,一杯现制奶茶的甜度,在按顾客的搭配要求完成后,不加糖才是产品本身的固定标准,基于此,需要让顾客根据自己的口味“调整”糖度。“标准”糖度也就是全糖的选择,通常是做标准杯的推荐选择,当有的顾客搭配两种或以上的小料而保持糖度不变时,当然会比“标准”的味道更甜。


二、时代的趋势

在全糖、少糖、半糖、不另外加糖的选择中,通常被点名最高的是“少糖”。一来,少糖会让人觉得,少摄入一点糖分就少摄入一点热量;二来,当几个人一起点单时,通常一人要求少糖后,就会带动另外的人也选择少糖。可以说,少糖已逐渐成为一种点单奶茶时的“仪式”。当人们习惯了“少糖”或者更淡的口味,再喝标准糖或选择其他略高一点的糖度时,都会反应“有点甜了”。


三、跟怎么喝也有关

当顾客选择现制茶,可能是就餐的时候饮用,也可能是逛街时拿着。如果边吃东西边喝,在酸甜苦辣咸的多重味道中,甜作为最能平衡的味道,并不会特别突出。但如果只是空口喝点什么,甜的感觉就很容易被放大。


想让顾客满意,就要了解顾客的需求。作为奶茶店的店员,不妨多“唠叨”几句,点单时主动提示顾客选择糖度,并告知顾客所选饮品的风味,或询问口味偏好做出推荐,而不是程式化地让顾客扫码点单,或是干巴巴地问顾客喝什么。当顾客得到愉快的饮用体验,自然也就会继续回购和推荐给其他人了。

茶确幸

苏州尚臻餐饮管理有限公司
电话:400-0766-158
手机:17851525447
苏州·吴中区·吴中大道2288号亿达尚金湾总部经济园B2栋3楼
网站备案:苏ICP备18016784号-1版权所有网站地图

茶确幸 立即联系客服小妹 返回顶部
x 联系我们
 
投资有风险,选择需谨慎