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奶茶加盟店经营:如何抓住回头客?

发布日期:2019-04-08 09:28:27    编辑:茶确幸奶茶

有数据表明,在餐饮行业中新顾客与老顾客人数比例为5:5,新老顾客对营业额的贡献比却为3:7,在茶饮行业老顾客的营销额贡献甚至会远超这一数字,开发一个新客户的成本比维护老客户高出6倍。

考虑到推广成本,培养自己的回头客比满大街找新客户直接、有效,想抓住回头客,你得明白回头客从何而来?究竟该怎么抓住回头客?


一、回头客从何而来?

案例一

下雨的晚上,某餐厅来了一位老人,老人穿着很朴素,服务员上前询问需要什么,老人表示自己只是进来避雨,服务员觉得没戏瘪瘪嘴走开了。

相似的事情发生在另一家餐厅,另一位服务员见到了避雨的老人,上前送上一杯热水,并且询问是否需要协助。老人表示自己不吃饭,只是来避避雨。这位服务员也没有现出前一位服务员的鄙视眼神,依然很有礼貌地表示:不管吃不吃饭,有需要都可以找她。最后还送上了一把雨伞。

过了几天,这位老人就带着一群合作伙伴来这家餐厅消费了一大笔,并且此后成为这家餐厅的常客,经常带朋友来吃饭。

顾客除了是我们的金主,还是独立的个体,有着独立的人格,所以在想办法让顾客消费的同时,必须给予顾客足够的尊重。

当顾客在还未消费的时候,就感受到了店铺的诚意时,那么他消费的可能性也就提高了,从而走上由新客慢慢转上回头客的道路。

案例二

冬天时,某奶茶店有一波慕名而来的顾客,点了店里的招牌饮品,为了让顾客品尝最地道的味道,招牌饮品的糖量和热度都是按照推荐的口感调和而没有询问顾客,结果顾客喝到饮品后大失所望,不是觉得过甜就是不够烫,价格还死贵……顾客觉得店家的宣传都是假的。回去和朋友一说,身边的人再也没有人去了。

另外一家奶茶店的老板,看到有顾客的杯子里有剩茶,都会走上去和顾客沟通,询问喝不完的原因,看是不是口味的问题。这样的用心,日积月累,必然会让更多的消费者满意。

永远不要忽略顾客的需求,让他感到失望。在现代社会,顾客是花钱买服务的消费者,很渴望在餐厅里满足自己的心理需要,这是一种经济心理化的表现。


二、怎么抓住回头客?

好的产品

产品是立店之本。好的产品体现在两个方面,一个是要有经典特色产品,就像茶确幸的健康新式饮品,在众多茶饮品牌中独树一帜,特色鲜明;一个是要不断推出新品,保证顾客的新鲜感。

专业服务

做饮品行业,服务是非常重要的一部分,员工要善于沟通问询,及时满足顾客的需求。当发展回头客后,要依照回头客的喜爱,定制产品,削减交流成本。

温馨环境

现代人消费,有一部分其实是为环境消费,产品的包装和茶饮店的环境符合顾客的审美需求,才能够长期吸引顾客来。

细节周到

餐饮行业想要取得更多回头客,就需要和顾客建立良好的关系,树立顾客档案即是与顾客良好合作的方法之一。对于回头客,能够露出熟实的笑容和恰到好处的招呼,是非常有用的。

促销优惠

这里的优惠促销指的是只针对回头客的优惠和促销。方法能够是多样化的,打折、减免、赠送等等。得到优惠是一方面,关键在于让回头客感受到不一样的待遇。


饮品店属于服务业,对于服务业来说,建立自己的忠实顾客群是长久有效的方法。大多数的饮品店所谓的维护商客关系流于表面,每家都在对顾客笑,你光是会笑是没有竞争力的。

争取回头客是一个长期的过程,同时也是一件回报率非常高的事情,希望大家的店铺都有源源不断的回头客。

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