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奶茶店员工辞职开店,结局没想到!

发布日期:2019-02-27 15:39:26    编辑:茶确幸奶茶

在奶茶还是粉末勾兑的年代,那时候奶茶加盟品牌还没有普及,有很多想开奶茶店的投资创业者,都是去奶茶店工作一段时间,学习奶茶产品的制作和奶茶店的经营的。

到学会之后,再辞职去开一家自己的奶茶店。因为前些年奶茶市场竞争还不如现在这么激烈,这个方法可能可行。

但是现在,新式茶饮产品制作要求更高,行业内竞争大,如果奶茶店店员辞职自己开店,想要成功是非常需要运气的。


1、会做奶茶不代表会做生意

在某贴吧中有这样一条帖子:一位在知名连锁奶茶店工作半年的员工,将原料和操作方法全部摸透后就辞职开始了自己的创业之路。但事与愿违,自认为奶茶好喝,但并不见顾客上门。楼主表示问题一定时出在选址上。

但多位网友在看过楼主的门店照片后,认为问题是出在装修上,让人感觉不专业,无法吸引顾客。

也有网友建议,从营销方面入手,并罗列了多个营销技巧。

而有人则一针见血的指出问题本质,会做奶茶不代表会做生意。奶茶店是一个店,而不是一个摊位,不仅仅是味道好就能吸引人进来,而是营销、管理、产品三者结合才有可能成功。

2、创业失败多在选址上

据调查显示,不少门店在创业初期都有在相关店内学习,但还是开店失败的经历。其中也包括如今规模数百家的连锁店,都是从失败中走过来的。

浙江某个拥有600家门店的饮品连锁品牌,其创始人最早也在奶茶店打工。当学成后,自己开店,据他介绍,因当时资金有限、缺乏经验、贪图房租便宜就将位置选在了人流量较少的地方。加之用料低端,以为奶茶口味越甜越好喝。开业后,生意惨淡,不到一年就倒闭了。

而另一家失败案例,是山东某品牌。在第一次开店前,其创始人到奶茶店偷师学艺,并问店员要到原料进货地址。在经销商处学习制作技术后选址开店,由于店铺所在的顾客必经之处有一家奶茶店,人流被截,首次创业也已失败告终。

类似这样的经历有很多,总结下来,他们都表示无论后期如何做,首先选址就是关键,房租少,位置差的地方绝对不能考虑。

3、有其形无其魂

以前有技术、有原料就可以开店,但现在,随着开店的人越多,竞争越大,开店就是个工程了,什么都要考虑。

比如,现在市面上奶茶店那么火,许多店内员工觉得赚钱很容易,纷纷离职自己去开店,但往往因为考虑不周导致开店失败。究其原因,无非是只知模仿创新,却忽视了市场行情、品牌定位、资金、服务、营销等问题。有其形无其魂,导致门店无非正常盈利。

总结:怎样去经营一家门店?

1、选址站第一要素;

2、对外呈现的视觉效果,装修风格、品牌定位;

3、最基本的资金维持;

4、针对客群或商圈做营销手段;

现在已经不是单打独斗的时代了,一个人摸索折腾,付出的成本太高,风险大,但如果选择成熟的奶茶加盟品牌合作,结合自身的经验,开店营收就显得轻而易举了。

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