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疫情过后奶茶店开业后做好这3点,可帮助恢复顾客信心!

发布日期:2020-02-08 18:34:36    编辑:茶确幸奶茶

不知道从什么时候起,早晨睁开眼就要查看一下疫情的变化,看着数据不断攀升,心里莫名伤感,心系武汉。

这个春节注定不平凡,一场疫情让整个春节变得黯淡与消沉,人们的生活和工作都受到了严重影响,各行各业都遭受了巨大的损失,首当其冲的就是餐饮行业。
在这段时间,不少茶饮老板咨询疫情后奶茶店开业该怎么做?从以下四大个方面开始:

重视内控管理,恢复顾客信心

疫情过后,餐饮市场会有一个短暂的恢复期,这个恢复期也是餐企争取顾客的黄金时期。而消费者的信心来源于何处?就来源于茶饮店对自身内控管理的严格程度。
因为这次疫情的发生,大家开始更加重视食品安全,所以茶饮店首先要重视门店卫生安全管理,让顾客放心进店!

1)做好门店卫生安全管理

每日开店先将所有桌椅台面,用消毒液进行消毒,每小时进行一次。与食品接触的所有设备、器具、毛巾等严格执行清洁及消毒工作。
门店顾客入口处,提供免洗消毒凝胶供配送人员及顾客用于手部消毒。
店面放置消毒卫生情况的卡,放在顾客显眼处。

2)员工每小时洗手消毒

门店员工严格执行每小时一次洗手消毒,使用洗手液及消毒凝胶。全店员工全时段必须佩戴口罩和工作帽。

3全封闭式上架

对于做烘焙类的茶饮店,建议将烘焙封闭式装袋或装盒,再放入面包柜内进行陈列售卖。

4)外卖附加安心卡

所有外卖订单附上外卖安心卡标注生产、打包、外卖配送人员信息等,并进行封闭打包。

产品拼健康

经过这场疫情,相信大家都知道,2020茶饮不再是重要拼创新拼口感,而且拼健康!

以健康为主的奶茶将受到众多顾客的追捧,可以借力健康养生的茶饮系列,吸引更多的客流,从而带动茶饮店的发展,更大程度的满足当代消费者的需求,带来持续稳定的营业额增长。

提高外卖服务

疫情过后,在未来 3-5 个月堂食将会极度萎缩。且因为疫情的影响,茶饮店用工将会大受影响,可能很难支撑正常堂食所需的人力。甚至很多奶茶店看到了这一趋势,主动放弃堂食,将全部有限兵力投入在外卖上。
另一方面,民以食为天”,即便天塌下来,人也是要吃饭的。堂食的萎缩,一定会对外卖产生拉动效应。因此春节之后可能会带来外卖高峰期。

重视食品安全,严把供应链

以这次疫情事件为警示,对进货渠道进一步严格管控,对进货账目严格要求账实相符,加强关键茶饮原料的全程可追溯,提升供应链管理能力和信息化应用程度,也是提升茶饮店的食安抗风险能力。
对顾客负责,就是对自己负责,就是对社会负责。

总结

疫情过后饮品行业将会是回暖最快的行业,

这段时间我们一起养精蓄锐,

待隔离过去,强势归来!

中国加油,武汉加油!

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