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疫情过后奶茶消费会报复性反弹吗?

发布日期:2020-02-17 15:34:13    编辑:茶确幸奶茶

近日,#我实在太想喝奶茶#又一次上热搜,获得了7123万的话题阅读量。

奶茶、吃火锅成为网友的疫期第一思念。其中一群人付诸行动,克服重重困难,冒着危险喝掉了几千杯饮品。
这些忠实爱好者是谁?有什么样的消费心理? 疫期后报复式消费反弹会来吗?

《咖门》针对疫情期间饮品消费情况,在全国28个城市,找到了1025名茶饮、咖啡爱好者,做了一个问卷调查,为你展现疫期饮品消费特性。


这个饮品消费调查,告诉我们四件事

1、可能有一大波报复性消费蓄势待发

#我实在太想喝奶茶#的微博话题下,大家通过晒奶茶菜单、奶茶视频、奶茶图片望梅止渴,聊以慰藉。
相关话题#这段时间喝的最后一杯奶茶##我好想喝奶茶##喝了奶茶的嘴有多甜#等话题,也都有千万级的阅读量。
大家对饮品爱而不得的思念,在疫情之后,有一定概率会变成实实在在的消费。
豆瓣上曾经发起过一个“10元钱过一天的实验,大部分参与者都以失败告终。实验显示:如果消费减少 30%99%受访者觉得生活变得痛苦,幸福感消失了。断崖式的降低消费,让大部分人觉得生活质量严重下降,稍有喘息的机会便会选择报复性的反弹。
走出家门,一面抚慰自己的味蕾,一面回归人群、聚会访友、商务洽谈,都需要社交产品和社交场所。


2、外卖需求尚未被满足,还有大量开发空间
人类的悲欢并不相通,但馋是一样的馋。
不能喝奶茶的时间越来越长,消费者想喝奶茶的心情越来越强。
从初一开始,几天没喝奶茶的奶茶女孩/男孩,开始在群里云吸奶茶。随后朋友圈就有人晒出了大年初一第一单的奶茶小票。
 “我已经半个多月没喝奶茶了!我快哭了!”“祈求给我来十杯奶绿,大杯三分甜去冰加双倍芋圆,这样的呼声在社交平台很高频。
消费需求是存在的,在当地疫情允许的条件下,只要能够解决销售通路、信任问题,做好安全的无接触配送无接触自取,在疫情期间,门店的营业额也许不能很快恢复如常,但也好于熔断现状。
节流不是长久之计,开源才能挺过去。


3饮品的口红效应显现
奶茶这种让人类快乐放大三倍的饮料,因为疫情的种种约束,喝一杯,反而带来了比以往更加强烈的限制级快乐
奶茶女孩们来说,楼不能下,门不能出,头不想洗,解放遥遥无期,抹口红无济于事,还有什么时候比现在更需要一杯奶茶,换取片刻inner peace呢?
是的, 没有奶茶续不了的命。咖啡也是。
这也反映出茶饮、咖啡的一个创新方向:想方设法制造愉悦,一切从放大特定人群的快乐出发。

 

4始终保持谨慎的乐观
此时一句加油显得是多么的苍白,一场疫情,没有人可以置身事外。
这个时候,保持谨慎的乐观格外重要。
一方面,只要品牌还在,核心团队还在,流程体制还在,消费者还在,就能东山再起,就不怕从零开始
另一方面,报复性反弹会不会来?有多大规模?何时何种形式到来?带来什么样的影响?——这些问题无法下定论,最好心态乐观,保持谨慎。
不过,相比于模式重、供应链重的餐厅、住宿等行业来说,轻资产轻模式的饮品奶茶行业,或许是复苏最快的一个。

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