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奶茶店营业复工,需要注意这几大问题

发布日期:2020-02-19 16:01:47    编辑:茶确幸奶茶

全国各地区陆陆续续开始复工,有的商场也会陆续的开门营业,有的步行街、商业街,各种商业门店都会慢慢开始复工。相信很多奶茶店都已经期待很久了,这段时间的隔离,已经让我们的奶茶店整整错过了春节高峰期,早就按奈不住想要赚钱的心。

赚钱当然要紧,但是对于我们的奶茶店来说,随着奶茶店复工营业的到来,还有几个核心问题需要注意。

第一、员工的个人卫生

从口罩到一次性手套,从工作服的卫生状况到个人身上的味道,我们一定要做好员工的个人卫生,特别是口罩和一次性手套的使用,手套不要重复使用。消费者进入店内后,直接面对的就是我们的员工,很多消费者在等待的时候,除了玩手机就是环视奶茶店和员工,员工的小动作和个人卫生状况,很容易直接影响顾客的心情。

第二:食材物料的健康和安全

为了备战春节高峰季,相信有一些奶茶店会提前在春节前备下很多物料,但是有很多的物料都有使用期限,在开门之前一定要检查物料是否已经过期。还有各种水果,经过长时间的存放,一定要检查水果是否已经腐败,还有一些水果经过长时间存放虽然可能没有腐败,但是水分流失很严重,这样的水果会极大的影响饮品的口感。虽然我们在这次疫情中,每一个奶茶店都可以说损失惨重,但是为了能做出更好的饮品,也为了自己奶茶店的口碑和长期以来的品牌建设,一定要保证开年首次营业的饮品品质。

此次疫情就是因为食材而导致的,目前可能奶茶店会有一个小的爆发高潮,但是消费者也一定对于入口的东西都格外谨慎,所以每一个奶茶店都要做好物料的安全,不使用过期、腐败、变质,影响口感的物料。一定要谨慎。

第三、做好奶茶店的卫生管理

经过一段时间的闭店,店内卫生肯定是需要大扫除,除了表面上的卫生之外,还要注意消毒杀菌。消毒要做的全面不留死角,从进门把手到店内的桌椅,从前台到后厨,到我们自己穿的工作服,一定要记住,消毒杀菌不是做给顾客看的,是我们自己每天要必须落实的工作,经过这次疫情后,我们应该更加能够懂得消毒的重要性和必要性。

除此之外,不要用味道特别大的消毒液,建议使用滴露,更少的味觉影响能够保证消费者的体验,这一点很关键。最好在门口做一个简单的海报,告诉消费者我们店内已经做好消毒,并且我们的水果和其他相关物料都是新鲜的。可以做的诙谐一点,不要太过严肃的陈诉。

第四、奶茶店“文化”的建设

经过此次疫情,至少在短期内,很多消费者都会很注意食材的安全啊、卫生啊、健康等待对于餐饮至关重要的问题。这个时期正是我们建立自己文化的时候,顾客最关心和最在乎的问题,我们除了从根本上做好,也要从海报、微信群、公众号等等宣传途径做好,做一批有针对性的海报,可以是安抚性质的,还有关于我们的物料来源(品牌和途径)、食材的来源,包括我们的店内消毒和员工的卫生,还可以录制一些小视频等等很多方式,建立我们店内的“文化”,健康、安全、放心、人性化,并且可以好玩,当然饮品好喝是最根本的。

在此次疫情中,每一个奶茶店都会蒙受很大的损失,但是这种不可抗拒的事情已经发生,我们对此无能为力,唯一可以做的就是努力做好接下来的事情,切勿为了减少眼前的损失,使用已经过期或者有点腐败变质的物料食材。

 

奶茶店复工营业在即,我们要用饱满的热情去迎接更美好的未来,生活在继续,生意也在继续。未来,作为餐饮行业中很重要的一部分,我们要做好食材和物料安全,做好卫生,为了我们的消费者,身边的每一个人。

吃喝是一件很美好的事情,切勿再次成为疫情的祸端。奶茶店茶饮人们,为了茶饮行业的未来我们一起加油。

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