奶茶加盟

国内知名茶饮研发团队

茶确幸开启健康潮茶新模式 致力于打造国际潮茶品牌

全国免费咨询热线

400-0766-158
tel
茶确幸新闻资讯

最新动态news 首页>最新动态 >

疫情之下,奶茶店怎么做好外卖业务?

发布日期:2020-02-19 16:04:26    编辑:茶确幸奶茶

2020年艰难开局,餐饮行业笼罩在疫情阴影之下,而大家找到的第一个破冰利器就是外卖

当下全国茶饮门店几乎陷入停摆,外卖成了自救举措里的一个现实选择。

无论是外卖平台开通极速上线服务,免除店铺佣金,商家们火速上线外卖,组合套餐进行售卖,还是用户需求的增加,都显示着外卖即将成为危机之中的一根稻草,也是当下餐饮行业最不能错过的热点趋势。

等不到好房东,市场回暖遥遥无期,生意怎么办?不如先考虑外卖自救吧。

饿了么的免佣金活动和美团推出的无接触配送服务

疫情之下,茶饮店如何做好外卖业务?

1、满足用户当下的外卖需求

对消费者来说,在疫情期间最重要的就是品牌信任和依赖,也就是让用户觉得安全,所以在检测体温的情况下,一定要做到食品质量安全,即使原材料涨价也要做到产品品质有保障,还有茶饮原料新鲜,种类具有可选择性等。

2、做好门店防控

(1) 生产环节

严控食材采购,加强生产安全监控。在食品从生产、储存、配送、加工、呈递的全流程中执行最严格的食品安全管控标准。

(2) 打包环节

打包人员上岗前进行严格的健康检查和体温测量,需佩戴口罩和网帽,随时做好手部消毒清洁;监控打包后饮品存放时间,降低饮品变质风险,饮品存放处适时进行消毒。放置饮品的外卖安心卡。

(3) 交接环节

可设置专门的外卖取餐区,避免外卖人员与服务员的接触;对骑手进行体温测量,对未携带口罩的骑手适时提供口罩。

3、调整产品结构

适当调整菜单设计,增加些可以饱腹的小吃。停售复杂菜品,促销更适合外卖的菜品,制定合理的包装设计、定价设计,从外卖中尽可能找回失去的营业额。

饮品不需要过多,搭配售卖减少选择性;饮品名称最好有特色,比如热销招牌抗疫饮品医护关怀等,点单率会提升很多;可适当调整满减、配送费等营销活动,考虑降低活动力度,毕竟特殊时期,点外卖的顾客不会太在意价格。

大规模返程后,菜单设计要与之前有所区别,增加饮品的同时加大门店生产能力部署。

4、推出无接触外卖

疫情爆发后,各大平台都推出无接触式配送等相应政策,以防控疫情的传播。

无接触配送指用户与骑手不直接接触,将餐品送到指定位置,尽可能地确保安全。目前,无接触式延展成为送货到家与到店自提两种形式,且疫情期间,我们商户的外卖范围控制在1.5公里内,确保安全同时降低经营成本。

1)送货到家

除了外卖平台的运力服务外,茶饮店还可合理调配,让餐厅富余的员工暂时担任配送员,为顾客提供外送服务。

2)到店自提

深圳确诊的一名新型肺炎病例竟是武汉的一位外卖骑手小哥,外卖骑手的安全问题再次成为热议。

1.5公里的外卖服务距离,顾客完全可以网上下单,到店自提,安全更放心。

5、建立自己的私域流量池

通过点评、美团、饿了么做好口碑来引流,通过短视频、直播的形式打造自己的品牌个性,下下做好服务体验,线上线下互相导流,建立自己的私域流量池,为以后做好线上外卖业务做准备。

西贝门店刚开业的时候,店长每天都在门口向陌生人送礼物,趁机让其关注自己的微信号,打造自己的私域流量。

6、暖心服务

这个危难时期更加要对外卖小哥好点,疫情期间送餐太不容易了。可以给快递小哥送点喝的吃的东西。在外卖的包装里可以放张小卡片,写上暖心的文案,加油乐观的面对疫情等等。

茶确幸总结

虽然疫情发生,都会在一段时间里影响商业经济和人民生活,餐饮行业更是首当其冲,但危机后茶饮行业或将是营收上升最快的行业。

2020年,餐饮的两个重点:外卖与卫生安全!

茶确幸

苏州尚臻餐饮管理有限公司
电话:400-0766-158
手机:17851525447
苏州·吴中区·吴中大道2288号亿达尚金湾总部经济园B2栋3楼
网站备案:苏ICP备18016784号-1版权所有网站地图

茶确幸 立即联系客服小妹 返回顶部
x 联系我们
 
投资有风险,选择需谨慎