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奶茶店如何对抗疫情?做好这些可以更快恢复!

发布日期:2020-02-21 14:48:30    编辑:茶确幸奶茶

2020年似乎是一个不平凡的年度。一开年,一场疫情席卷了全国,乃至全世界。

疫情对消费市场的拖累较为明显,但也可以看到,疫情平息后消费会迎来爆发式增长。

此次疫情也一样,餐饮行业现在低谷有多低,疫情过后反弹就有多强烈。

 

奶茶店如何对抗疫情?做好这些可以更快恢复!

1、抗击疫情,齐心协力

积极配合当地政府要求,按当地实际情况进行操作,在能力范围之内,配合政府抗击疫情。

2、关爱员工和加强防范意识

关心员工的健康状况,员工每日上岗前必须量测体温,并且记录在案。发现咳嗽症状需及时报备,体温异常必须就诊;

门店定时安排员工洗手消毒;

对员工加以培训,消毒及疫情防范之知识,加强自我察觉和防范意识;

宿舍需清洁打扫,保持整洁通风;

用餐区可供应消毒洁手液,让顾客用餐前清洁双手。

 

3、饮品上新

产品上新是大部分茶饮品牌的关键词,通过高频次的产品上新和爆款产品的认知捆绑,不断绑定消费者消费黏性,提高消费频次。

茶饮行业的产品上新从以前的年均3次到现在的年均6次以上,这对很多茶饮品牌都是个挑战,甚至有些品牌为了上新而上新,缺乏计划。还有些品牌要么推出与自身定位不符的产品,要么很久没有上新产品,要么一次上新产品太多,要么一次上新产品太少。

4、完善点单渠道

通过小程序点单/吧台点单/外卖平台点单等多渠道点单,可以更好的管理订单及用户数据,单店的盈利结构效率在同一时间段也会最大化。

 

5、食品安全认知

捆绑安全及健康的认知,一定是立马就要开始考虑的事情,而且一定是多个维度。食品安全卡的建立、水过滤呈现、新材料的应用、健康食材的导入,都是可以激发消费者的信任及消费欲望。

 

6、精细化管理

提升品牌总部及门店管理的组织力建设,加强外卖平台运营能力。制定出疫情自救方案和疫情后快速发展方案,第一时间让员工、消费者对品牌放心和充满信心。

 

7、多种产品形态开发

考虑更多的产品形态,外带、外卖及零售产品的同时开发。寻找更多新的利润增长点,提高线上销售占比。

 

8、越困难,越要练好内功

信息公示,每天坚持依照表格执行,并把执行的过程展示给消费者,让消费者买得放心。安全永远是饮食的第一位。

疫情下绝大部分门店歇业,外卖数据归为零,这是原本销量不高的门店杀出重围的绝佳机会,做好清洁防护工作,加强防疫宣传,让消费者建立对品牌门店的信心。

 

根据门店实际情况进行成本控制,合理的把控现金流,与物业沟通协商缓解门店压力。

随着疫情逐步的缓解,在坚定而温暖的人民的共同努力下,疫情会得到进一步控制,市场经济将会发生逆转,经济链也将迎来井喷式增长。

相信大家的力量,疫情一定会过去。

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