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疫情下经营奶茶店,制作饮品时要注意什么?

发布日期:2020-02-29 15:18:14    编辑:茶确幸奶茶

因为这次疫情的爆发情况,消费者们对于餐饮健康安全的要求更高了。饮品口感千千万,但消费者对饮茶健康的要求始终如一。面对当下疫情稍有控制的情况,奶茶店复工后应该做好哪些细节管理呢?疫情下经营奶茶店,制作饮品时要注意什么?

1、店内所有员工定时测量体温。

将每一位员工的健康公示证放在顾客能看到的醒目位置,每日上岗前测量体温,若是发现员工体温超过37.3度,暂时离开岗位立即就医,隔离观察。密切关注员工的身体情况,每一位员工也需要及时与店主沟通,说明身体异样。

2、店内所有设备的清洁管理。

所有与店员接触过的设备和物件都需要加以消毒,比如门把手、桌椅板凳、取饮品的桌面。当外卖订单来临时,准备好酒精棉片配放在外卖袋子里和取饮品处,并且放置好已消毒的显示牌。

3、实行无接触配送方式。

疫情期间,茶饮产品基本上以无接触配送为主,顾客将需求备注在订单上,尽量以电话方式告知避免外卖员漏差信息。将饮品放到指定位置,避免人与人直接对面接触,降低感染可能性。

4、优先销售库存多的产品。

部分店面会存在库存过多的情况,这个时候就需要先销售完这些食材类饮品,提高配送费增加运营收入。

 

虽然有很多顾客非常想念奶茶,但真要去点单却又会犹豫,主要是对茶饮制作环节不够放心,存在疑虑,所以既要做好顾客重视的点,也要顾及那些未曾被顾客重视到的细节之处。

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