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疫情期间奶茶店复工后,什么饮品好卖

发布日期:2020-03-06 15:08:59    编辑:茶确幸奶茶

近期,各省陆续发布有序有条件复工指引,明确了关于餐饮业复工的各项细则,提醒大家在做好病毒防疫的同时,理性复工。

一些企业在复工的同时,只考虑到自己店面的防护管理工作,而忽略用户层面,以至于在复工期间出现人群扎堆密集现象,不得不临时整顿。

截至目前,全国多个省区市连续多日确诊病例都是0增长。在市场的千呼万唤下,奶茶店也陆续开始掀起有序有条件的复工潮。

在开店后,我们奶茶店该怎么办?很多人都会说,要抓紧推新品,抢占市场先机。其实不然。

接下来我们将从几个维度来告诉你,开店后的产品推广策略该怎么做。

01 推广渠道,线下还是线上?

先来看一组数据,201911亿+移动互联网用户,平均在线时长是5小时以上,意味着90后主流人群在线6-8小时。在疫情期间,年轻人的在线时长,基本会达到8小时以上。

 

用户在线上的停留时间变得越来越长,对线下的依赖和习惯正在逐渐弱化。

尤其是在四五线城市区域,用户以前去买奶茶都是到店即看即买,现在可能会在买之前看一看口碑和评价,这点会逐渐和一二线城市的消费习惯重叠。

 

这就意味着,我们开奶茶店除了持续性地做一些线下的折扣促销活动外,也需要考虑线上的渠道布局。线上线下双管齐下,共同发力,才是现阶段推广的最佳选择。

这段时间,奈雪通过小程序盘活千万量级的用户,小程序点单量环比提升50%;很多其他饮品店也都纷纷借助线上渠道,比如微信社群等,维持了近段时间的盈亏平衡。

2020年线上的发展将是一个必然的趋势。不管谁特殊时期的宠儿外卖平台,还是目前大火的私域流量微信社群等,都会对产品的推广和销售,起到十分重要的作用。

 

02 产品结构,要不要只推新品?

疫情爆发,消费者对健康和安全的重视,达到一个峰值,在消费选择上,他们变得更加谨慎。

看到很多品牌都在推出一些功能性的饮品,有人就会问,这个时候是不是应该扔掉年前的配方,一门心思扑在这些功能性的新品上?

从营销学的角度来说,疫情后唤醒品牌记忆点的最有效办法是,用经典有记忆点的产品来唤醒。而新品永远只是起到锦上添花的作用,它没办法雪中送炭。

在复工初期,在做好经典产品的布局规划后,可以去考虑一下应时的新品,反之则没必要。阶段性、概念性的产品远不如经典款的影响大。

从消费者心理学上讲,在经过一段时间的隔离后,她的购物选择倾向于第一直觉。也就是在疫情期间,她所心心念念的东西。

 

再来看一组数据,据不完全统计,微博热门话题#疫情结束后最想吃的东西#3.3亿阅读,7.8万人参与讨论,最想喝的是奶茶,其中想喝珍珠奶茶的人占8成。

经典的产品,才能给人留下深刻的印象。

在消费低迷的情况下,此时消费者愿不愿意喝奶茶,根本不是钱的问题,促销意义不大。

 

所以说,在这段时间除了推新品,更应该注重经典产品的曝光和推广。唤醒用户的品牌记忆点,才是关键。

 

03 复工后,具体该怎么做?

在做好万全准备后,有条件可以复工的奶茶店,如何才能不走冤枉路,尽快步入正规,准备迎接春天呢?

首先要做的就是复工信息的预热曝光,在朋友圈和微信社群做一些预热宣传。

有的店主在近期抢购了一批口罩,在复工前3天,每天下单的前50名赠送护理口罩;有的店主把店面的消毒防护过程录制成视频在朋友圈选择,进一步取得用户的信赖。

 

其次就是复工前需要发动所有资源来维系客户关系,哪怕是在群里跟大家唠家常,也好过不闻不问造成客户流失。

这点朋友圈的微商做的就特别好,每天准点发鸡汤励志,不定期发放各种小的福利活动,想方设法地借助电话、微信、微博、社群等渠道跟用户发生关系。只要你肯主动,你们之间就有故事。

最后也是最关键的就是产品概念的塑造和推广,当然前提是货真价值,品质真的有保障。千万不要把用户当傻子,他们能够分清什么样的产品才是好的产品。

健康品质,经典升级,一方面利用经典爆款产品带动“防疫”新品,另一方面利用新品引流,借助经典产品达到沉淀的效果。

比如最近有一家店新研发的凉茶卖的特别好,顾客在尝试新品的同时,一直在留意他们家的爆款产品。结果试了之后感觉口味还不错,客户随即表示会经常下单的。

 

在这场“复工潮”的影响下,线上平台成为很多奶茶店老板自救的焦点,每天都有捷报传来。

春天将至,你准备好了吗?

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