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新手开奶茶店之前,要先知道这些

发布日期:2020-03-18 15:12:31    编辑:茶确幸奶茶

我觉得对于一些新手开奶茶店来说,你跟他讲定位、讲装修、讲风格、讲管理、讲经营,可能有些顾不过来的感觉。

不懂、不了解是一方面,但更重要的一方面是没经验。

 

经验从哪里来? 

当然是尝试才能得出结论,所以你不用看到某某品牌做的多好,以为很简单?

其实,你应该做的是先去了解,任何一个品牌做起来之前,都是从懵懂未知到逐渐轻车熟路,一点点的结合经验发展起来的。所以先说句难听的,连思想都没有,不知道摸索经验,谈何做生意?

所以,对于新手自营奶茶店,只需要明确5点,就可以。

1.我们要做什么店:低端、中端、高端

2.学会规划一套产品

3.店面的选址特点

4.对应店面的装修风格

5.基础店面营销

 

如果你还没弄清楚这些,建议你先弄明白在开店!!!

1.店铺类型 > 首先确定店铺类型是:低端、中端、高端! 

这一点很明确,首先要想好做什么类型的店,有多大难度,有多少风险?

你自己能投入多少(这里的投入不单单是资金的投入,你是不是能全身心的投入到里面,一个拼尽全力做一件事的人,成事的几率更高!)

2.规划菜单 > 这个需要根据店铺的低、中、高类型来规划!

菜单是一个奶茶店的核心,但开店来说更重要的点是【原料的通用性】

(也就是说店里准备4种茶底,每种茶底都能做几种甚至更多产品,使用的底料:也就是像珍珠、布丁、红豆类的,有多少产品能使用到?)

一定要注意这点,非常关键! 通用的原料,可以保证店铺不会出现原料耗损的状况!

3.店面选址:一切的一切都是从你店面的类型开始的,选址在哪里,针对哪些人群。

大流量店面固然好,但你要考虑到投入的资金和周围各种茶饮店的竞争?

所以选址是一件比较难的事情,需要用很多的精力去观察。

比如,某地段你觉得很好,那就需要花时间去看,我们做奶茶店,肯定不能大早上的去观察,首先观察的是每天中午时段、下午、晚上时段的人群走动流向、人群在周围店面消费情况,最好有一个记录,不能以一天为准。最起码要观察一个星期。

有一点,店面位置是在上班路上的一侧,还是在下班路上的一侧,这很关键。 测试表明大多数人是下班后更容易产生消费。

4.装修风格:

这个根据店面类型,但我觉得,一个店面不管生意好不好,首先就是要亮。

有亮度的店,自然让人第一眼观察到!

门头的亮度,内部空间的亮度,至于风格,要根据店面类型。

5.基础店面营销:

这里不是要你花多少钱去做多少广告,而是基础的营销

比如:

1.顾客从门口路过,能了解到你这是一家什么店?

2.能很轻松的看到,可以吸引她购买的产品?

3.我认为做几杯有特点的产品摆在吧台上,也算是一种对产品的营销。

 

最后,如果你弄不清楚这些,我要先劝一下,不管开什么店做什么生意,不建议脑子一热就上,什么都不知道,不建议投资。

投资之前先想想最坏的情况是什么,自己能不能接受这些损失,第一次创业的尤其要认真考虑,不是每个人都能屡败屡战,越战越勇的。

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