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疫情好转后,奶茶饮品店该怎么逆袭

发布日期:2020-03-19 15:47:47    编辑:茶确幸奶茶

疫情让不少企业短期内面临高租金、人工、物料、管理等方面的压力,整个行业都在靠他救和自救努力活着,有房东减免租金、员工呼吁减少发放的工资来减少企业的压力,也有不少企业看准时机以外卖增长、打造私域流量等等。

但危机就有转机,在危机中蕴藏的机会有哪些呢?饮品店又该怎么抓住这些机会呢?

一、食品安全

食品安全是不可触碰的底线。服务、环境、美味、高颜值等等,在"安全"面前,都只是"表面文章",消费者关心的还是吃的是否安全、放心,在疫情期间点外卖,安全是第一要求。在疫情后,消费者对于安全的要求会比之前都要强烈,而门店强调门店卫生安全、食品安全会成为重中之重,即便是疫情过后,也依然要在安全上面狠下功夫。

所以疫情后:

1、消毒

肯德基、麦当劳、喜茶、奈雪的茶等品牌在日常中就对安全保持高要求,这也使得在疫情期间反应快速,顾客们更愿意相信他们。安全成为顾客进店的第一理由,在疫情期间和疫情过后,每一个动作都要传达安全的信号。

2、橱窗海报,宣传、告知店内进行的消毒措施

3、外卖平台的banner背景,宣传门

店安全,老板的个人微信号朋友圈也要同步进行门店的安全措施宣传

3、客座区桌子展示一座一消毒

5、门店玻璃推手处提示,带口罩入内

6、饮品出杯处设置台卡提醒顾客,可自取免费消毒棉片

二、明档:

越来越重视食品安全问题的消费者们,会相信自己眼睛看到的事物,也是给饮品店的经营者们敲响警钟。

明档在餐厅的经营中越来越常见,它提供了一个直面顾客、引导消费的平台。通过店内食材的展示,凸显选材用料的自然、健康,让顾客放心,可看见的产品制作过程,真切的感受到舒适与安心。

那么明档应该展示些什么?

1、水果、牛奶、茶叶等真材实料

将所用的健康原料展示出来,水果、牛奶、茶叶,打消顾客的疑虑,让眼睛真切的看到原材料的健康,增强记忆点和好感度。

 

一杯饮料中,水是占到绝对大的比重,净水机也已经是奶茶店的标配,以确保的饮品用水的水质,吧台上展示出来其使用"净水器"的标识,水是安全的,让消费者放心。

2、干净整洁、无异物的就餐环境

3、着装整洁、操作规范、戴口罩的店面员工

4、员工的安全证

5、略带消毒水的气味,对于现在反而是安全的保证

6"此处已消毒"的标识

 

三、新式饮品:

一切和美好、健康结合的产品都会有可能成为疫情过后的流行趋势。

c果茶算是这段期间被刷屏的产品品类,各大公众号针对抗击疫情都纷纷推出维c水果茶,告知消费者在防疫期间,补充维c可以增强人体抵抗力,预防疾病。

 

基于这段时间的疫情状况,消费者对健康的意识逐渐增强,对于能补充维生素或是增强抵抗力的饮品自然就会是首选。

再者,即将来临的茶饮旺季也主要是以水果茶为主,各类新鲜水果也即将出现在饮品里,从产品的健康程度上来看,少了冬季水果茶产品原料的罐头果汁果酱,用新鲜水果做为主要原料,更加为产品增加了一大健康卖点。

其次益生菌产品,这个品类自去年喜茶联名养乐多推出益生菌产品后,就一直备受消费者追捧,而今年爆发的疫情又将益生菌再次带火。

益生菌不仅能促进肠胃消化,同时还有增强免疫力的功能,对于身体的健康有很大帮助。

 

一定会有更多新式养生型、主打功能型产品和品牌出现。

丘吉尔说过一句话,不要浪费一场好危机。也许这个危机是你脱颖而出、跑赢市场的一个转机,我们要想办法将危机转化成机会。

待疫情后春暖花开,再来一局!

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