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疫情过后开奶茶店是个好商机吗?

发布日期:2020-03-20 15:01:15    编辑:茶确幸奶茶

、疫情下奶茶行业分析

这次疫情限制了人们的出行,让原本要靠自然客流量销售的奶茶店栽了个大跟头。大家都知道,奶茶多开在商场、学校门口、商业街,疫情限制了出行,自然商场、商业街的客流大幅减少,学校更是延期开学。奶茶店没有了来往的客流,卖给谁?订单量自然大幅下降。

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、疫情环境分析

2020年,这场突如其来的新型冠状病毒疫情让大家的春节过得有点特别,全国上下团结一致,共同抵御这次疫情。当下疫情状况尚不明朗,何时能够结束尚无定论。但通过本次疫情,大家的自我防范意识已经增强,在保证安全防护的情况下,也逐渐地开始恢复生产和经营。更加需要特别说明的是大家的网络购物意识在这一个多月的时间里,被强化了许多,从某种意义上说,加速了国民互联网应用的进程和影响力。

、疫情过后,奶茶也要学会两条腿走路

两条腿指的就是线上和线下,以前更多的是依靠线下自然客流确定门店的位置,线上渠道也做,但是仅仅处于辅助的地位。如今经过疫情以后,线上已经成为了销售渠道的主力。不论是疫情期间还是疫情过后,线上的销售渠道一定不能弱,要学会两条腿走路,并且要重视会员的维护,增加品牌的影响力,也利于后期的加盟开拓。

 

、奶茶商品属性分析

奶茶的过往来生不再赘述,直接说结论吧,调查显示,奶茶属于冲动型消费品,商品属性综合排名如下:便利性>口感>价格>质量。这也就很好解释了如今酒香也怕巷子深的原因了,最后看重的是质量。

以上解释的是传统意义上的奶茶店的经营模式,当然随着消费层次的不断提升,有一部分人群消费奶茶的属性排名会有差异,并且这些更加注重口感、质量与品牌的人群会越来越多。这也就成就了奶茶店存在摆脱对自然客流量的依赖的可能。

、奶茶在疫情期间的出路在哪里?

上面写到一部分人(准确的说是越来越多的人)开始注重健康、注重品质、注重品牌,疫情又让传统奶茶店丧失了自然客流量,因此,疫情期间奶茶店激活A类客户(高端、忠实客户)可以缓解订单销量的问题。

激活方法举例:(后期有详细介绍专题)

1.(重点)启动外卖模式。

外卖模式之前作为现场店面销售的补充,占比20%左右,如今要启动双平台甚至三平台的外卖模式(MT+ELM+自营)。

2.参照会员系统的积分活动。

一般的奶茶店都有自己的会员系统,可策划积分促销活动,如积分兑换、积分抽奖等,以此活跃沉淀会员。

3.策划线上促销活动。

线上促销不是简单的平庸的降价或买赠,更多的是以创新形式的促销,引入消费分享的活动内容为主,让顾客在娱乐的同时为奶茶店做了宣传。

4.打造品牌知名度和美誉度。

主动打造奶茶店品牌知名度与美誉度,增加网络曝光度。并且与每一位购买的顾客建立互动,共同为社会贡献力量,引发顾客共鸣点,既提升了品牌知名度,又增加了顾客的品牌忠诚度。

  

六、疫情过后奶茶行业发展趋势预测

奶茶行业经过本次疫情的洗牌,会保留下的奶茶店基本符合这么几个特征:注重品牌、注重品质、有互联网思维、会维护老会员、会策划会员促销活动、有加盟扩张的打算。

所以,疫情过后奶茶行业会大洗牌,只留下那些肯在这个行业深耕、愿意带动行业发展的品牌化的有策划能力的,有运营能力(特别是互联网运营能力)的奶茶店(公司),并且多以连锁化、品牌化、特许加盟的形式扩张。

疫情加速了奶茶行业的洗牌,奶茶行业会朝着更加标准化、流程化的思路更加健康成熟的发展。

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