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疫情好转后,茶饮行业发展分析

发布日期:2020-03-21 15:07:32    编辑:茶确幸奶茶

疫情的突然来袭让线下餐饮店蒙受了巨大的损失,曾如火如荼发展的茶饮行业也未能幸免。某奶茶重度用户此前一直保持了每周3-4杯奶茶的购买频次,在疫情严重期间,她不得不放弃购买。最开始半个月不敢购买,直到进入3月才开始在网上下单购买,点单频次也明显下降了

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曾经大喊靠奶茶续命的女孩们,在疫情突袭下,扎实地体验了没有奶茶的日子。对于消费者来说,没有奶茶并不是世界末日,但对于茶饮行业来说,没有了消费者却等同被扼住命门。

据《茶饮疫期生存报告》显示,在参与调查的茶饮企业中,超9成门店在疫情期间停业。其中65.56%门店全部停业,另有25.38%仅剩几家店坚持营业,全部在营业的仅有9.06%。而在未营业的情况下,相比去年同期,65.86%门店几乎零收入,19.34%门店下降50%80%,合计占比85.2%

 

(注:此疫情期特指2020125日~29日。)

整个疫情的到来对茶饮企业的打击是非常大的,因为茶饮企业主要依托门店的形式,需要人流量带来消费,我们估计疫情结束后,应该有接近1万家茶饮店受到较大冲击,甚至面临倒闭或解散。中国食品产业分析师朱丹蓬对《财经》新媒体记者说。

 

1、但是危机中孕育着机遇

茶饮行业在2020年一季度业绩虽然面临下滑,但这不意味着茶饮企业都会元气大伤。

面临当前的严峻考验,茶饮头部品牌的盈利能力无疑会受损,但并不致命。

而对没有竞争力的品牌和新创立的品牌来说,才是真正地面临生死存亡的考验。

多品牌表示:疫情对未来3年的长期投入,影响不大

 

某品牌创始人表示:

本次的疫情会影响近半年的决策,3年内的长期决策不会有大的影响。在战略上公司会有调整,会相应砍掉不必要的一些枝节,长远看行业还是有很大机会的。

毕竟餐饮是刚需,对未来决策上影响不大。长远看对行业健康发展还有积极影响,消费者、加盟商对食品安全、健康的产品、店铺营运标准会有更加高标准的要求。

2、冲击与自救:

疫情下的这个冬天,对于新茶饮品牌来说非常的困难。但是,等到疫情结束后,新茶饮品牌将面临怎样的市场环境?

业绩恢复明显,长期计划不变买个知名奶茶外卖,跟个秒杀似的。根据相关媒体的报道,某知名品牌门店恢复营业后,订单出现了爆炸式增长。

据一个妹子的说法,就在她下单到付款结束的短短6分钟时间里,就积累了131杯订单。

 

受此影响,该品牌外卖只能限时开放! 事实上,新茶饮的火爆销售场景,早些时候社交媒体中关于奶茶的热搜话题,就已经初见端倪。比如,#我实在太想喝奶茶了#的微博话题获得了超过9000万的阅读;比如,#网红奶茶店复工排百米长队#获得了2.7亿的阅读;再比如,#疫情过后排队买奶茶的样子##你有几天没喝奶茶了##疫情后第一次喝奶茶的你#均获得了数千万的阅读。试想,面对这样的市场热度,奶茶店岂能不火得一塌糊涂?根据该品牌透露的消息:

截止到225日,全国有近8成的门店已经恢复营业,其中10%的门店业绩恢复明显,尤其是一二线城市的门店。

与此同时,从美团外卖和饿了么平台的订单量来看,订单已经有了明显恢复的迹象。值得一提的是,疫情期间部分品牌为了增加流量,不仅推出了免费配送的活动,而且还将配送范围最大扩展到10公里。

也就是说,随着门店重新恢复营业,再加上加码外卖业务的举措,头部茶饮品牌的业绩已经接近于恢复正常! 那么,在门店业绩明显恢复后,未来的发展趋势会怎样呢? 答案是,各大头部茶饮品牌都表示:疫情不会影响未来三年的计划,不会缩减长期投入。换言之,该加快开店节奏的品牌,依旧继续保持原有的开店节奏;该加强内功修炼,优化产品、服务和供应链的品牌,也会按照原有的计划实施。

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